Rencontre cet après midi avec une ancienne horticultrice reconvertie dans la boulangerie artisanale suite à un coup de coeur poignant pour ce lieu riche en histoire et en émotion. Cette femme se revendique autodidacte du fait de boulanger à la main sans formation professionnelle.
Ndlr : Un four Canadien sans fèves au lard n'est pas un four Canadien !
Nous remercions cette passionnée de nous avoir ouvert de bon coeur les portes de sa charmante demeure et boulangerie. Nous avons été heureux de partager avec elle quelques souvenirs de sa bâtisse.
La farine brute est ensuite acheminée dans ce grand tamis appelé le bluteau afin de filtrer la farine et d'obtenir différentes moutures : de la plus fine à la plus épaisse.
Voici les différentes moutures obtenues.
Une fois encore nous avons reçu un accueil chaleureux et convivial. Ce fut une expérience enrichissante auprès de ce meunier qui nous a gracieusement fait déguster son savoir au travers d'une galette au sarrasin et sirop d'érable bien évidemment !
